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《酿酒技术与酒文化》
发布时间:2020-05-13 阅读次数:

衡水,自古就是“风水衡存”之地,因水而兴,因酒而名。汉代,对衡水酒就有文字记载。唐代,衡水酒已负有盛名。1915衡水老白干年参加巴拿马万国物品赛会,并获得甲等金质大奖,从此名震华夏。如今,衡水老白干集好水、好曲、好粮、好工艺、好环境、好匠人“六好”非遗酿艺于一身。传汉唐之韵,承明清之法。

《衡水学院学报》秉承“立足地方,服务地方”的理念,特开设“酿酒技术与酒文化”专栏,于每年的第14两期刊登相关研究论文。


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